Scopri l’arte del formaggio di capra in una fattoria a Marano Ticino. Parteciperai a un laboratorio di caseificazione, visiterai gli animali, proverai l’affinamento dei formaggi e concluderai con una degustazione di prodotti aziendali accompagnati da vino locale.
Descrizione completa
Entrare in un caseificio significa scoprire un mondo fatto di gesti precisi, attesa, profumi e trasformazione. Da Why Farm, a Marano Ticino, vivrete una vera esperienza da casaro, accompagnati passo dopo passo nella lavorazione del formaggio di capra.
Ad accogliervi ci sarà Riccardo, giovane casaro e contadino, che vi guiderà all’interno della sua quotidianità agricola e casearia. L’esperienza inizierà con un laboratorio pratico di caseificazione: assisterete e parteciperete alle diverse fasi della lavorazione, dal caricamento del latte alla cagliatura, dalla fermentazione all’estrazione, fino alla formatura del formaggio e all’inizio della stufatura.
Non sarà una semplice dimostrazione: metterete davvero le mani nel processo, imparando a riconoscere la materia viva del latte e il lavoro che si nasconde dietro ogni forma di formaggio artigianale.
Durante i tempi di attesa della lavorazione, visiterete la fattoria e incontrerete gli animali che la abitano: capre, galline, anatre e altri ospiti della cascina. Sarà anche il momento per una merenda naturale a base di yogurt e formaggi freschi.
L’esperienza proseguirà con un workshop dedicato all’affinamento dei formaggi, dove scoprirete alcune tecniche utilizzate in azienda, come l’affinamento al vino. La mattinata si concluderà con una degustazione di formaggi di capra stagionati, serviti a buffet e accompagnati da un calice di vino del territorio. Tra gli assaggi non mancherà anche il formaggio realizzato con le vostre mani.
Un’esperienza autentica e coinvolgente, ideale per chi ama il buon cibo, i prodotti artigianali e desidera scoprire cosa accade davvero prima che un formaggio arrivi in tavola.
Cosa farete
- accoglienza in fattoria a Marano Ticino
- incontro con Riccardo, casaro e contadino
- laboratorio pratico di caseificazione
- caricamento del latte, cagliatura e fermentazione
- estrazione e formatura del formaggio
- visita agli animali della fattoria
- merenda naturale con yogurt e formaggi freschi
- workshop di affinamento dei formaggi
- degustazione finale di formaggi di capra stagionati
- assaggio del formaggio realizzato durante l’esperienza
- calice di vino del territorio
- Abbigliamento consigliato: abbigliamento comodo e adatto alla stagione
- Attrezzatura inclusa: cuffia e guanti
- Allergie o intolleranze: è possibile segnalare esigenze alimentari prima dell’esperienza
Puoi cancellare la prenotazione fino a 5 giorni prima dell’inizio dell’attività e ricevere un rimborso completo. In caso di cancellazione effettuata 3 o 4 giorni prima, verrà rimborsato il 50% dell’importo pagato. Per cancellazioni effettuate a partire da 2 giorni prima dell’attività, non è previsto alcun rimborso.
Ciao, sono Riccardo e sarò la tua guida durante l’esperienza. Insieme alla mia famiglia ho scelto di dedicarmi alla vita contadina e oggi gestiamo un’azienda agricola in provincia di Novara, specializzata nella produzione artigianale di formaggi di capra e di altri prodotti genuini.
Ti accompagnerò alla scoperta della nostra quotidianità, tra animali, lavorazioni casearie e sapori autentici. Ti aspetto per farti conoscere da vicino il nostro mondo e condividere con te tutta la passione che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro.
