Mungitura e cura degli animali in stile “Ninfe di Bosco”

Toscana

Villa di Saturnana, Pistoia

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dalle 15:30 alle 19:00

Fino a 10 persone

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Degustazione di prodotti

Rete Caseifici Agricoli

Azienda agricola Ninfe di Bosco

Buono regalo per Natale

  • Selezionare la data del 25.12.2021
  • Il buono regalo avrà validità per tutto l’anno 2022
  • Al momento della prenotazione, usare la scheda ‘informazioni aggiuntive’ per indicare il nome del destinatario e un eventuale messaggio. Ti manderemo il buono regalo in formato pdf, che potrai stampare e consegnare di persona o via email
  • Per la scelta della data, il destinatario potrà mandare un email a info@agriexperience.it
 

Descrizione dell’esperienza

  • Arrivo in azienda ore 15:30
  • Visita ai locali e alla grotta di stagionatura con nozioni sui processi
  • Cura degli animali in stalla. Preparazione per la notte (cibo e acqua)
  • Mungitura degli animali
  • Degustazione formaggi dell’azienda e altri prodotti locali
  • Termine esperienza previsto per le ore 19:00

Informazioni pratiche

  • Adulti: 45 €, Bambini tra 3 e 12 anni: 20 €, bambini fino a 3 anni: gratuito
  • Disponibilità: Aprile – Agosto
  • Possibilità di aggiungere il pernottamento, contattateci info@agriexperience.it
  • La titolare, precisa che quando si ha che fare con gli animali, i tempi a volte possono differire.
  • È richiesta educazione, rispetto degli orari e degli spazi, oltre alle norme anti-Covid. Nonostante gli animali in azienda siano abituati alla presenza di estranei, preghiamo i partecipanti di modulare il tono della voce ed evitare comportamenti che agitino gli animali.
  • Cancellazione gratuita fino a 7 giorni prima dell’esperienza

Chi vi accoglierà

Diamante Santini, ci racconta di sé e della sua scelta:

“Nonostante le mie difficoltà iniziali e l’inesperienza, dal momento, dato che non provengo da una famiglia di allevatori né di pastori né di casari, con pazienza ho “imparato a imparare”, ad acquisire anche (e soprattutto) sbagliando le eterogenee competenze necessarie.

Non mi sento di definirmi né pastora né casara, perché il percorso di apprendimento è sempre aperto e mai concluso. Oltre alla gestione dell’azienda, occupazione nella quale posso contare sull’aiuto e sul supporto di un team davvero speciale, la mia amorevole famiglia (mamma Paola, babbo Lamberto, la mia sorellina Celeste), non ho mai abbandonato il mio amore per lo studio. Infatti, dopo la fine del liceo classico e parallelamente all’avvio dell’azienda agricola, avevo intrapreso anche gli studi di archeologia a Firenze e quest’anno ho conseguito la magistrale”

L’azienda

L’Azienda agricola Ninfe di Bosco di Diamante Santini nasce dalla passione di Diamante, l’attuale titolare, che inizia da zero l’attività quando era poco più che diciannovenne. Siamo nell’anno 2015 quando il sogno diventa realtà

L’azienda si trova a Villa di Saturnana, una piccola e suggestiva borgata situata sulla prima montagna pistoiese, ma molto veloce e facile da raggiungere dalla bellissima città di Pistoia (circa 15 minuti). Data la posizione strategica, dalla location si gode di una vista pazzesca sulla pianura di Firenze-Prato-Pistoia. 

Oggi l’azienda alleva prevalentemente un piccolo gregge di Capre Camosciate da lattazione. Ma da poco sono state introdotti anche alcuni capi bovini, questo perché i due animali hanno una stagionalità diversa di produzione di latte tra loro alternata. Dunque, questa scelta consente di lavorare il latte tutto l’anno rispettando i cicli e ritmi naturali degli animali, che così non vengono forzati oltre natura.

Aspetto imprescindibile che regola tutta l’attività delle “Ninfe di Bosco” è il rispetto del benessere degli animali, che nonostante, sulla carta siano brutalmente definiti “animali da reddito”, per la titolare sono a tutti gli effetti membri di famiglia. L’amore per gli animali è così grande che Diamante ha allargato la famiglia con due asini e un cane.

Le Ninfe di bosco è un piccolo caseificio agricolo. Ciò significa che viene trasformato soltanto ed esclusivamente il latte prodotto. Solo così l’azienda ha il pieno controllo di tutto il processo produttivo: dalla materia prima, il latte, ai processi di trasformazione, alla vendita del prodotto finito, ossia formaggi e ricotte. 

In azienda è presente anche una piccola grotta, esistente da tempi di cui si perde la memoria, che è stata convertito in luogo di stagionatura per i formaggi a latte crudo (ovvero il latte non viene pastorizzato prima di fare il formaggio)

L’azienda si sostiene principalmente attraverso la vendita diretta, l’amore che Diamante e la famiglia mettono in tutto il processo, ha creato un rapporto di fiducia e passaparola con il clienti, permettendo così al sogno di andare avanti in piena ottica di sostenibilità

Via Case Geri e Selvapiana, 51100 Villa di Cireglio PT

Recensioni

(1 recensione del cliente)

1 review for Mungitura e cura degli animali in stile “Ninfe di Bosco”

  1. Rita C.

    Luogo delizioso, in un piccolo borgo poco distante da Pistoia.
    Diamante e la sua famiglia ci accolgono in maniera calorosa.
    Abbiamo assaporato la loro realtà…sacrificio ma tanto amore, accudimento e passione per questi animali, le capre camosciate. Con passione viene prodotto il formaggio di capra, che noi abbiamo piacevolmente assaggiato, grazie all ‘esperienza fatta con agriexperience. Ma prima di giungere agli assaggi siamo stati con le caprette, le abbiamo accarezzare, dato da mangiare e infine munte.

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