Cura degli animali in stile 'Ninfe di Bosco'

Toscana

Villa di Saturnana, Pistoia

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dalle 15:30 alle 18:00

Fino a 10 persone

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Degustazione di prodotti

Caseifici Agricoli

Descrizione dell’esperienza

  • Arrivo in azienda ore 15:30
  • Visita ai locali e alla grotta di stagionatura con nozioni sui processi
  • Cura degli animali in stalla. Preparazione per la notte (cibo e acqua)
  • Degustazione formaggi stagionati dell’azienda
  • Termine esperienza previsto per le ore 18:00

Informazioni pratiche

  • Adulti: 35 €, Bambini tra 3 e 12 anni: 15 €, bambini fino a 3 anni: gratuito
  • La titolare, precisa che quando si ha che fare con gli animali, i tempi a volte possono differire.
  • È richiesta educazione, rispetto degli orari e degli spazi, oltre alle norme anti-Covid. Nonostante gli animali in azienda siano abituati alla presenza di estranei, preghiamo i partecipanti di modulare il tono della voce ed evitare comportamenti che agitino gli animali
  • Cancellazione gratuita fino a 7 giorni prima dell’esperienza
  • In caso di maltempo, l’esperienza verrà cancellata e gli ospiti avranno diritto al rimborso totale, o potranno spostare la prenotazione su una nuova data

Chi vi accoglierà

Diamante Santini, ci racconta di sé e della sua scelta:

“Nonostante le mie difficoltà iniziali e l’inesperienza, dal momento, dato che non provengo da una famiglia di allevatori né di pastori né di casari, con pazienza ho “imparato a imparare”, ad acquisire anche (e soprattutto) sbagliando le eterogenee competenze necessarie.

Non mi sento di definirmi né pastora né casara, perché il percorso di apprendimento è sempre aperto e mai concluso. Oltre alla gestione dell’azienda, occupazione nella quale posso contare sull’aiuto e sul supporto di un team davvero speciale, la mia amorevole famiglia (mamma Paola, babbo Lamberto, la mia sorellina Celeste), non ho mai abbandonato il mio amore per lo studio. Infatti, dopo la fine del liceo classico e parallelamente all’avvio dell’azienda agricola, avevo intrapreso anche gli studi di archeologia a Firenze e quest’anno ho conseguito la magistrale”

Ninfe di Bosco - Diamante

Che farete

L’esperienza inizia con visita ai locali e alla piccola grotta del caseificio con spiegazione dettagliata dei prodotti e dei processi. Successivamente si passa alla cura e alla mungitura degli animali (preparazione stalle per la notte e pulizia)

Alla fine dell’esperienza è prevista una degustazione dei formaggi prodotti accompagnati da vino, miele e pane di aziende locali (km0) con cui l’azienda ha creato un legame sinergico.

L’azienda

L’Azienda agricola Ninfe di Bosco di Diamante Santini nasce dalla passione di Diamante, l’attuale titolare, che inizia da zero l’attività quando era poco più che diciannovenne. Siamo nell’anno 2015 quando il sogno diventa realtà.

L’azienda si trova a Villa di Saturnana, una piccola e suggestiva borgata situata sulla prima montagna pistoiese, ma molto veloce e facile da raggiungere dalla bellissima città di Pistoia (circa 15 minuti). Data la posizione strategica, dalla location si gode di una vista pazzesca sulla pianura di Firenze-Prato-Pistoia.

Oggi l’azienda alleva prevalentemente un piccolo gregge di Capre Camosciate da lattazione. Ma da poco sono state introdotti anche alcuni capi bovini, questo perché i due animali hanno una stagionalità diversa di produzione di latte tra loro alternata. Dunque, questa scelta consente di lavorare il latte tutto l’anno rispettando i cicli e ritmi naturali degli animali, che così non vengono forzati oltre natura.

Aspetto imprescindibile che regola tutta l’attività delle “Ninfe di Bosco” è il rispetto del benessere degli animali, che nonostante, sulla carta siano brutalmente definiti “animali da reddito”, per la titolare sono a tutti gli effetti membri di famiglia. L’amore per gli animali è così grande che Diamante ha allargato la famiglia con due asini e un cane.

Le Ninfe di bosco è un piccolo caseificio agricolo. Ciò significa che viene trasformato soltanto ed esclusivamente il latte prodotto. Solo così l’azienda ha il pieno controllo di tutto il processo produttivo: dalla materia prima, il latte, ai processi di trasformazione, alla vendita del prodotto finito, ossia formaggi e ricotte.

In azienda è presente anche una piccola grotta, esistente da tempi di cui si perde la memoria, che è stata convertito in luogo di stagionatura per i formaggi a latte crudo (ovvero il latte non viene pastorizzato prima di fare il formaggio)

L’azienda si sostiene principalmente attraverso la vendita diretta, l’amore che Diamante e la famiglia mettono in tutto il processo, ha creato un rapporto di fiducia e passaparola con il clienti, permettendo così al sogno di andare avanti in piena ottica di sostenibilità

Recensioni

(1 recensione del cliente)

1 review for Cura degli animali in stile 'Ninfe di Bosco'

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    Giada B.

    Un’esperienza entusiasmante fatta con i miei 2 bambini di 3 e 7 anni. Ringrazio Diamante, la proprietaria dell’azienda, per la disponibilità e la gentilezza. Ringrazio anche Marianne di Agriexperience per la professionalità e cortesia. Consiglio l’esperienza.

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(1 recensione del cliente)
Inizio: 15:30
Fine: 18:00
Adulto
Bambino tra 3 e 12 anni
Bambino fino a 3 anni